Chantilly de foie gras et ses amuses bouche

1 ère entrée : 6 huîtres spéciales Gillardeau

ou Foie gras de canard aux herbes fraîches, sur pain aux céréales, confiture de pommes au Sagarno

2 ème entrée : Millefeuille de tartare de Daurade et St Jacques snackées, fricassée de coeur d'artichaut et fenouil, purée de mangue et gingembre

Filet de boeuf façon Rossini sauce morille mini champignons, légumes

ou Homard entier à la plancha, crème de Noilly, quinoa au cèpes façon risotto

Tulipe de sorbet, meli-mélo de fruits exotiques